miércoles, 30 de abril de 2014

Pisco Sour


Este trago preparado a base de pisco, que es un aguardiente de uvas producido en Chile y Perú, con limón y jarabe de caña. 
Es un coctel muy sabroso, ideal para una noche de tragos entre amigos, y si se comparte con amigos peruanos y chilenos será una discusión segura la nacionalidad del pisco.
Nuevamente le agradecemos a Carolina, quien nos preparó su deliciosa versión del pisco sour para compartirla con nosotros.
 Ingredientes
3 medidas de pisco
1 medida de jugo de limón
1 medida de jarabe de caña
Hielo al gusto
1 clara de huevo
Amargo de angostura 2 ó 3 gotas (opcional)
Canela en polvo (opcional)
Preparación
1. En una licuadora colocar el pisco,
el jugo de limón,
el jarabe/sirop de caña
y el hielo, batir a alta velocidad para que se granice el hielo.
2. Adicional la clara de huevo y volver a batir.
3. Decorar si se desea con el amargo de angostura o con la canela.
¡¡¡¡Salud!!!!

sábado, 26 de abril de 2014

Tarta de alcachofas


Las alcachofas son vegetales deliciosos, con muchas propiedades benéficas para el organismo. Muchas veces no las compramos, porque simplemente no sabemos que preparar con ellas, por eso hoy les dejamos una idea muy sabrosa para prepararlas.
 4 personas
Ingredientes:
8 corazones de alcachofa cocidos al natural (unos 350g)
150-200 g de quesos (azul, amarillo, parmesano, mozzarella, los quesos que se deseen y se tengan en la nevera)
1 cucharada de mantequilla
100 ml de crema de leche
1 chorrito de vino blanco
pimienta negra
nuez moscada
1 pate brisée*
*Al momento de preparar la pate brisée adicionarle unas 5 vueltas de molinillo de pimienta blanca y precocerla, como lo indica la receta (ver aquí).
Preparación:
1. Colocar la pate brisée sobre un molde para hornear, luego colocar las alcachofas sobre la pate brisée, tratando que no quede ningún espacio vacío.
2. En una cacerola derretir suavemente la mantequilla. Adicionar la crema de leche e integrar bien. Enseguida adicionar todos los quesos en trozos y fundir, mezclando todo el tiempo para que no hierva. Adicionar el vino y mezclar, añadir la nuez moscada y la pimienta.
3. Bañar las alcachofas con esta salsa espesa de quesos.
4. Llevar la tarta al horno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
¡Buen Provecho!

miércoles, 23 de abril de 2014

Piña Colada


Uno de los cocteles más servidos en el mundo, la piña colada tiene una mezcla de sabores que la hace un trago delicioso, el gusto ácido de la piña mezclado con la dulzura del coco lo hacen el coctel de sueños. La versión que aquí les presentamos es de Carolina, quien disfruta haciendo cocteles e invitando a los amigos a beberlos, para pasar unos excelentes momentos.
Ingredientes
60 ml de ron blanco
20 ml de jarabe de caña
40 ml de jugo de piña (se puede usar el de las piñas en almíbar)
2 rodajas de piña
4 bolas de helado de coco
hielo
Preparación
1. En una licuadora colocar el ron,
el jugo de piña,
el jarabe de caña, las rodajas de piña,
el helado de coco y
el hielo, batir a alta velocidad para que se granice el hielo.
¡¡¡¡Salud!!!!

sábado, 19 de abril de 2014

Feliz Pascua


La Pascua es una fecha para compartir en familia, celebrar el sacrificio y la resurrección de Jesús. Comúnmente, después de la misa, esta celebración se hace alrededor de la mesa, en los años precedentes les hemos presentado diferentes recetas tradicionales de esta fecha en diferentes países, es por eso que hoy se las recordamos para que puedan prepararlas para el desayuno de mañana, entre ellas están:
Las figuras de chocolate, muy comunes en esta época, comer y regalar chocolates, sobretodo los niños los adoran, nada más divertido que hacer las figuras y luego degustarlas, regalarlas y compartir.
Los huevos pintados de pascua, una tradición europea, principalmente, pero que encanta a todo el que la hace, pintar los huevos, darle un toque alegre, luego esconderlos y los niños que se diviertan buscándolos, nos trae recuerdos maravillosos de nuestra niñez, háganlo y verán como los niños estarán encantados.
La pastiera napolitana, una torta deliciosa, como la todas las recetas italianas, un viaje a otra cultura.
Las torrijas,  una dulzura en la boca,  esta tradición española en la cual aprovechamos el pan viejo y nos deleitamos con un producto que seguramente desecharíamos, ¡excelente idea!
Es tradición hacer un desayuno fuerte con jamones, quesos, variedades de panes como los bagels o un pan de ricota y nueces o el pan de su preferencia para reponerse de los días de ayuno de la cuaresma.

¡Les deseamos Feliz Domingo de Pascua!

martes, 15 de abril de 2014

Siete potajes


Estamos en Semana Santa!! En Los Andes venezolanos es una fecha con muchas conmemoraciones que giran en torno de la última cena y la pasíon y crucifixión de Jesús, siendo común que se hagan representaciones en las distintas iglesias de las ciudades de Mérida, Táchira y Trujillo, en donde participan grupos de las diversas comunidades de estas ciudades andinas.
Otras representaciones culturales que se celebran en Semana Santa son las visitas a los siete templos y la degustación de los siete potajes (o siete platos). Después de visitar siete templos diferentes dentro de la ciudad, las familias se reúnen (generalmente en el almuerzo) para probar siete platos (potajes) que representan la Última Cena de Jesús. Generalmente no se incluyen carnes rojas, debido al ayuno que los católicos hacen durante la semana. Aquí les presentamos una pequeña lista con algunos de los platos que se acostumbran servir
Entrada:
1) Sopa de granos como lentejas (ver receta aquí), frijol/caraotas o arvejas.

2) Antipasto, encurtidos, ensalada de atún. 

Principal:

3) Pescado salado guisado, bacalao o pescado seco de río o del Lago (trucha)
.
Acompañamientos o guarnición:

4) Arroz con vegetales (ver receta aquí). 

5) Bollitos de mazorca, pasteles de arvejas, (en Táchira) pastelitos de yuca, envueltos (ver receta aquí).
6) Buñuelos con miel (de yucaharina o apio)
Postres o dulces
:
6) Tizana, dulce de lechosa, de higos,  cabello de ángel, majarete, torta de cambures, arroz con coco (la receta de Beatriz)
Bebidas:

7) Masato de arroz con geranio, chicha, masato de maíz, buche de los siete granos.
Esta gran comida antecede el ayuno del Viernes Santo.

Antes de que celebremos estas fechas, decidimos mostrarles siete templos, fuera de las tierras andinas, para viajar un poquito con la mente y prepararse para hacer un maravilloso almuerzo familiar de Jueves Santo!
 Santuario de Nossa Senhora de Aparecida, Brasil
 Igreja de Santo Amaro, São Paulo, Brasil
  Santuario del Señor Caído de Monserrate, Bogotá Colombia
 Iglesia Residencial en París,Francia
 Catedral de Santa Magdalena, París, Francia
 Iglesia del Sagrado Corazón, París, Francia
Iglesia de Champagne, Francia

¡¡¡Felices Fiestas!!!